曲凤凤

性别：女

出生年月：1991年1月

单位：beat365官方网站

职称：讲师、硕士生导师

学历/学位：博士研究生/农学博士

联系方式：15689953652

E-mail：201901153@qau.edu.cn

教育经历

2009.09-2013.06 华中农业大学 茶学专业 获农学学士学位

2011.09-2013.06 中南财经政法大学 金融学专业 获经济学学士学位

2013.09-2019.06 华中农业大学 茶学专业 获农学博士学位

工作经历

2019.08至今 beat365官方网站 茶学专业 教师

资格证书

国家二级茶艺师；国家二级评茶师；山东省科技特派员

教授课程

《茶艺学》、《茶叶深加工与综合利用》、《茶学研究进展》、《茶学专业导论》等。

学生培养

指导学生获批1项国家级、2项校级大学生创新创业项目；

指导学生成功举办2021年beat365官方网站首届茶文化艺术节活动；

指导学生获得“半岛德馨杯—最美茶艺师大赛”优秀奖等。

研究方向

茶叶加工与品质调控，茶叶功能化学

科研项目

转录因子CsbHLH55响应褪黑素调控茶树α-法尼烯合成的分子机制，国家自然科学基金青年科学基金，30万，2023.1-2025.12，主持；

CsGGPPS介导茶树中单萜类香气前体GPP的合成机理，山东省自然科学基金面上项目，10万，2023.1-2025.12，参与；

茶树中积累不同类型儿茶素的机制研究，山东省高校科技计划项目，50万，2022.3-2024.12，参与；

崂山茶产业创新团队，崂山区农业农村局委托科技项目，199.8万，2022.3-2023.3，参与；

基于体外静态消化模型研究酯型茶黄素代谢物的形成及其抗氧化活性，beat365官方网站博士基金，6万，2021.4-2023.12，主持；

科研成果

长期致力于茶叶品质调控与功能化学方面的研究。以第一作者身份在Molecular Nutrition & Food Research、Drug Delivery、LWT-Food Science & Technolog、Journal of the Science of Food and Agriculture、European Food Research and Technology等国内外期刊发表多篇论文。

1. Fengfeng Qu, Xiaojing Zhu, Zeyi Ai, Yujie Ai, Fangfang Qiu, Dejiang Ni. Effect of different drying methods on the sensory quality and chemical components of black tea. LWT - Food Science and Technology, 2019, 99: 112-118.

2. Fengfeng Qu, Shuyuan Liu, Chang He, Jingtao Zhou, Shanming Zhang, Zeyi Ai, Yuqiong Chen, Zhi Yu, and Dejiang Ni. Comparison of the effects of green and black tea extracts on Na⁺/K⁺-ATPase activity in intestine of type 1 and type 2 diabetic mice. Molecular Nutrition & Food Research. 2019, 63, 1801039.

3. Fengfeng Qu, Weichao Zeng, Xin Tong, Wen Feng, Yuqiong Chen, Dejiang Ni. The new insight into the influence of fermentation temperature on quality and bioactivities of black tea. LWT - Food Science and Technology, 2020, 117: 108646.

4. Fengfeng Qu, Zeyi Ai, Shuyuan Liu, Haojie Zhang, Yuqiong Chen, Yaomin Wang & Dejiang Ni. Study on mechanism of low bioavailability of black tea theaflavins by using Caco-2 cell monolayer. Drug Delivery, 2021, 28(1): 1737-1747.

5. Fengfeng Qu, Xiaohan Li, Peiqiang Wang, Yahui Han, Ying Wu, Jianhui Hu and Xinfu Zhang. Effect of thermal process on the key aroma components of green tea with chestnut-like aroma Journal of the Science of Food and Agriculture, 2022, 103(2): 657-665.

6. Baoyi Wang, Fengfeng Qu(共一), Peiqiang Wang, Lei Zhao, Zhi Wang, Yahui Han, Xinfu Zhang. Characterization analysis of flavor compounds in green teas at different drying temperature. LWT-Food Science and Technology, 2022, 161: 113394.

7. Baoyi Wang, Huimin Chen, Fengfeng Qu(共一), Yakang Song, Taimei Di, Peiqiang Wang, Xinfu Zhang. Identification of aroma‑active components in black teas produced by six Chinese tea cultivars in high‑latitude region by GC–MS and GC–O analysis. European Food Research and Technology, 2022, (3):248.

 

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